Tuesday, September 10, 2013

castiron cobbler

Traditions are big in the South.  We believe that if someone is a minute older than you, you call them sir or m'am. We believe the everyone should read a lot of Mark Twain, and a little William Faulkner. We believe that Saturdays are football, and Sundays and for church. And birthdays are to be celebrated with a little something sweet. Sure most people want cake or ice cream on their birthday, but in the South we have pies galore - mile high coconut, overly rich chocolate pies, super sweet lemon ice box, and pecan to choose from. And then there is cobbler. So many fruits in the summer to pick from. And when it is your birthday, you get to have your cobbler and eat it too. I just made a version of this for my mother's birthday.

You will need:
1 stick of unsalted butter
1 cup of all purpose flour
1 cup of sugar
2 teaspoons of baking powder
1 teaspoon of vanilla
a pinch of salt
3 small peaches
1.5 cups of blackberries or blueberries

Preheat the oven to 350 degrees. Grease the cast iron skillet. Melt the butter in a small pan or microwave. In a large bowl combine butter with sugar, flour, vanilla, salt, and baking powder. Add this mixture to the skillet. Peel the peaches, remove the pits and slice them. Place them atop the batter in the skillet. Then add in the berries. Bake for 55 minutes, or until the crust begins to brown and pull away from the sides of the skillet.

Serve warm with or without vanilla ice cream...or eat it straight from the cast iron skillet. Traditions be damned.

8 comments:

  1. Very true about Ma'am and Sir, but your forgot also if someone is a minute younger then you. I remember people old enough to be my grandparents calling me ma'am when I was in high school!

    ReplyDelete
  2. This looks so dreamy! I’ve never wanted cobbler more than I do now, after reading your post! With your gorgeous cobbler, kitchen, mixing bowls, all of it!

    ReplyDelete
  3. Can this be prepared early in the day and put in the fridge and cooked later that day?

    ReplyDelete

  4. If you are looking for a pest control company, make sure you go in for a more nature frienDly Biological pest control. Hire professionals since some pests are not easy to get riD of without the use of poison anD highly toxic materials. They woulD ensure sAFety in use anD ensure that your house is sAFe post the pest control, extermination of pests or fumigation. Always hire a locally ACcessiBle anD easily approAChaBle pest control service anD the one that comes highly recommenDeD- to ensure your sAFety anD your family's health along with the assurance of effective anD Best pest control services.


    شركة مكافحة صراصير بالرياض
    و افضل واحسن شركة مكافحة صراصير بالاحساء وافضل
    شركة مكافحة صراصير بالدمام

    شركة مكافحة صراصير بينبعوافضل شركة مكافحة صراصير بالجبيل


    <شركة مكافحة صراصير بمكة

    ReplyDelete
  5. تعمل شركة اللمسه في مكافحة الحشرات مثل النمل والصراصير وجميع انواع الحشرات بأبها الان ، وتعتبر شركة اللمسه من اشهر شركات مكافحة الحشرات في السعودية , لدينا عمالة مدربة ومتخصصة المواد المستخدمة فى مكافحة الحشرات غير ضارة على الانسان وليس لها روائح نعمل بدون مغادرة المنزل نعمل على راحة عملائنا .
    شركة مكافحة النمل الابيض بنجران
    شركة رش مبيدات بالخرج
    شركة مكافحة حشرات بالخرج
    شركة مكافحة النمل الابيض بالخرج
    شركة رش مبيدات بأبها
    شركة مكافحة حشرات بأبها
    شركة مكافحة النمل الابيض بأبها
    شركة رش مبيدات بنجران
    شركة مكافحة حشرات بنجران
    شركة رش مبيدات بالعينه


    ReplyDelete
  6. هل تبحث عن شركة متخصصة فى خدمات التنظيف بالطائف بافضل المعدات والسوائل وثقة تمة فى العمل ودقة فى النتائج كل هذه المميزت توفرها شركة الخليج الشركة الافضل والامثل فى الخدمات المنزلية بالطائف وبما اننا الشركة الافضل والامثل بدون منافس سوف نسعى لتوفر افضل الخدمات باقل تكلفة وبقدر كبير من الاهتمام والدقة عزيزى اينما كنت فى اى منطقة ا وحى تابع لمدينة الطائف اتصل بنا وسوف نصلك فى الحال شركة الخليج للخدمات المنزلية شركة تنظيف منازل بالطائف
    شركة تنظيف فلل بالطائف
    شركة تنظيف خزانات بالطائف
    شركة تسليك مجارى بالطائف
    شركة رش مبيدات بالطائف
    شركة مكافحة نمل ابيض بالطائف
    شركة مكافحة حشرات بالطائف
    شركة عزل اسطح بالطائف
    شركة عزل خزانات بالطائف

    ReplyDelete

  7. thanks for sach a great article .. we know are some informationbest online news in india the universal post is creating and curating stories, research to take you to the real facts truth behind every step, every statement given by so called - Pseudo Intellectuals who sachin india is intolerant. Join us in our journey and we promise you to clear your thoughts and you will celebrate Independence Day every day in India. hindi news castiron cobbler
    current news latest news
    news google news

    ReplyDelete

Blog Widget by LinkWithin